天宇文化 宠物百科 鳕鱼和油鱼的区别在哪(两者之间如何区分)

鳕鱼和油鱼的区别在哪(两者之间如何区分)

记得《爱情公寓》中,美嘉说过一句话:“你没见过猪跑,还没吃过猪肉啊?” 随着城市化进程的加快,人们久居城市,不…

记得《爱情公寓》中,美嘉说过一句话:“你没见过猪跑,还没吃过猪肉啊?”

随着城市化进程的加快,人们久居城市,不知道肉类怎么来的,没见过蔬菜怎么长的,只听商家一面之词,难免会被无良商家欺骗。

市面上有不少浑水摸鱼的现象,把“油鱼”当做“鳕鱼”,那么怎么区分油鱼和鳕鱼?农村第一书记4招教你分辨

鳕鱼和油鱼的区别在哪(如何区分)

油鱼有40%以上的蜡酯,由于蜡酯溶点高达1000℃,人体无法分解及吸收,食用后会导致腹泻、肠胃痉挛等,因其脂肪含量高达20%以上,被工业用作提取油脂,故称“油鱼”,在外国多作工业用途,很多国家均不建议市民吃它。

鳕鱼市场价格小贵,大约在60~100元左右一斤,北欧称其为“餐桌上的营养师”,它富含维生素A和D,是提取鱼肝油的原料。

鳕鱼和油鱼的区别在哪(如何区分)

油鱼和鳕鱼怎么区分?

区别一:鱼鳞不同

鳕鱼的鳞片较小,身上有小小的银色圆点,鳞片非常锋利,摸上去像针刺一样;

油鱼的鳞片则无此特征。

区别二:体色不同

鳕鱼的体色多样,从淡绿或淡灰到褐色或淡黑,也可为暗淡红色到鲜红色,头、背及体侧为灰褐色并具不规则深褐色斑纹,腹面为灰白色;

油鱼的体色为黑色或青黑色,腹面灰白色,各鳍微黑,体侧鳞绝大部分有黑色边缘。

区别三:肉色不同

鳕鱼的横切面大,鱼皮呈白色或灰白色,肉的颜色洁白且没有明显的粗红线,肉质细腻;

油鱼的横切面小,鱼皮为灰黑色且有网络状,肉的颜色呈黄色且有一条淡黄或者淡红的线条,肉质较硬且粗糙。

区别四:手感不同

鳕鱼解冻之后摸上去会很柔滑,像有一层黏液膜一样的光滑手感;

油鱼触感较粗糙,没有鳕鱼的柔滑细腻。

区别五:口感不同

鳕鱼肉质非常细腻,还有独特的清香和鲜味,口感很好;

油鱼吃起来十分油腻,煮熟后肉质很粗糙,口感比较差。

鳕鱼和油鱼的区别在哪(如何区分)

市场上选购时,要仔细分辨,不要错将油鱼错当成鳕鱼,以免花冤枉钱。

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作者: admin4

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